UMAMI COFFEE ROASTERY
A nagy pillanatok, ritkán érnek minket egyedül. A friss, minőségi kávé számunkra egyszerre a közösség kötőanyaga, az olasz piazza-k pezsgése, és a hétvégi reggelek nyugalma. Az Umami Coffee Roastery, két barát műhelyprojektjeként indult 2016-ban, melyet a szakma szeretete és a szenvedélyes kísérletezni vágyás hívott életre.
Kávé szenvedéllyel, vagy sehogy!
Mind vállalunk kompromisszumokat a mindennapokban. Hisszük hogy a friss, minőségi kávé élvezete nem szabad, hogy közéjük tartozzon! Célunk, hogy az összes kávébabunk elénekelje történetét, a palántázástól a feldolgozáson, a hozzáértő pörkölésen át, a csészébe kerülésig.
Köszönjük a bizalmat!
Rögtön az alapítás évében 2017-ben, az Umami Coffee Roastery Magyarország TOP 10 kávépörkölőjébe, Hegedüs Laci pedig a TOP 10 Baristájába került, a fogyasztók szavazatai alapján !
Történetünk
Vannak apró mozaikok, amik valami különös oknál fogva élethosszig kísérnek, pedig a létrejöttükkor talán nincs is egy átfutó mosolynál nagyobb jelentőségük. Liguria; Sanremo.
Itt kezdődött…
Mintegy 11 évvel ezelőtt : Klasszikus olasz piazza, annyi zsivallyal, fénnyel, tengerillattal, amennyinek csak átjárhatóvá teszi magát az ember.
Egy idősödő úriemberen felejtettem a tekintetem, figyeltem, ahogy kávézik. Maga volt az elegancia, ahogy azt az finom kis csészét fogta a kezében. Minden eredeti és lényeges volt ebben a pillanatban; a kávé, a mozdulat, az erek vonalai a kézfején. Köré képzeltem a történetet, a baristát, aki ekkora élményt, rituálét teremt egy ilyen aprócska itallal…
Mire hazatértem, már világos volt minden:
A vágy, ami akkor éledt fel bennem, a mai napig hajt a mindennapjaimban.
Minden nap olyan élményt szeretnék adni, mint amit megéltem ott a piazzán, 2007-ben.
Liguria; Sanremo
Jóból kiváló
A jót és a kiválót a nüansznyi dolgok teszik élesen elkülöníthetővé. Tíz év tapasztalata és a csúcsteljesítményre való törekvés eredménye, hogy a kávéinkon keresztül, a termőhelyek egzotikus világa desztillálódik a frissen gőzőlgő csészében.
A Ti visszajelzéseitekből származó folyamatos fejlesztések, a nem szűnő tanulásvágy, és a férfias maximalizmus, amely az állandó minőséget garantálja.
Frissesség
A kávé élő anyag, de a frissen pörkölt babjaink a levegő hatására öregedni kezdenek, ekkor az 500 féle aroma- és ízanyag rohamos tempóban elillan. A frissen pörkölt kávé zamata, és vibrálói ízei össze sem hasonlíthatók egy heteken keresztül utaztatott, hónapokig (esetleg évekig) polcon tárolt verzióval.
Szemléletünk
A termőhelyek rejtett kincsei
Pörkölés előtt, a kávé egy zöld, kőkemény mag, amely a hő hatására bontakoztatja ki izgalmas tulajdonságait. Gondos kutatás, sok-sok kóstolás és elemzés előzi meg a pörkölés varázslatát. A kávéink kiválasztásánál a farmerig visszakövethető , tiszta, egészséges termőterületre jellemző ízű ( úgynevezett Speciality minősítésű ) alapanyagok közül válogatunk.
Célunk, hogy a kávék gyümölcsös, fűszeres, malátás, vagy éppen kekszes ízjegyei minden csészében olyan intenzitással és tisztán jelenjenek meg, ahogyan szerelembe estünk a kávépörkölés művészetével.
A jó karma titka:
Összhangban a természettel
Mint mindent, a világmegváltást is kicsiben, önmagunkkal érdemes kezdeni. Azon túl , hogy egy ideális világban a kiváló kávé mindenkinek jár, a holnap kávéit a ma megtett lépéseinkkel garantálhatjuk.
Épp ezért kávéinkat, csak visszakövethető forrásból vásároljuk. A kiválasztásnál lehetőség szerint a természettel összhangban, a közösségekről gondoskodó, vagy építő hatással bíró partnerekre helyezzük a hangsúlyt.
A karmánk pedig, a termelők életminőségével azonos ütemben javul, minden helyes lépésünkkel.